pancakes - naleśniki po amerykańsku

Ależ długa była przerwa...

Składniki (na ok. 10 średniej wielkości naleśników):

1 jajko
1/4 szklanki roztopionego masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 opak. cukru wanilinowego
szczypta soli
mąka (na oko było chyba pół szklanki...)
mleko - w takiej ilości aby konsystencja naleśników była trochę gęstsza od tradycyjnych

Przygotowanie:

Składniki suche mieszamy w misce. Dodajemy roztopione i przestudzone masło po czym wbijamy jajko. Ponownie mieszamy. Stopniowo dolewamy mleko i mieszamy starając się wyeliminować grudki. Taka kolejność wykonywania czynności pozwoli na lepsze kontrolowanie konsystencji ciasta. Na rozgrzanej patelni rozlewamy powoli placki nadając im łyżką bądź chochelką w miarę owalny kształt. Smażymy krótko z obu stron. Dodatki w zależności od pory roku i upodobań mogą być przeróżne - naleśniki są uniwersalnie pyszne ze wszystkim :)

Jaglanka na mleku z miodem gryczanym

Zdrowiej się chyba nie da zacząć dnia. Powracająca ostatnio do łask kasza jaglana jako bomba wszystkiego co wartościowe dla naszego organizmu zacznie chyba pełnić główna rolę w mojej kuchni. Dziś na słodko z dodatkiem równie zdrowego miodu gryczanego - mojego ulubionego ze względu na intensywny zapach gryki i lekko piekący smak. Nie warto się tu rozpisywać nad właściwościami odżywczymi składników, bo całe blogi i strony są temu poświęcone. Po co się powielać.

Składniki:

1 mała szklanka kaszy na 2 takie same szklanki mleka 

1 łyżeczka miodu gryczanego

Przygotowanie:

Na gotujące się mleko wsypać uprzednio wypłukaną pod bieżącą wodą kaszę. Pilnując, by nie wykipiało gotujemy często mieszają ok 20 minut, aż kasza spęcznieje i będzie wystarczająco miękka. Po chwilowym przestudzeniu dodajemy miód i mieszamy (kasza nabierze ładnego złotego koloru). Dobra alternatywa dla płatków owsianych. Smacznego.

Racuchy jogurtowe z piekarnika

A, że zdrowo. A, że bez laktozy. A, że z owocami. A, że coś tam... Czemu by więc nie zmodyfikować znanych nam już przepisów pod niskokaloryczną dietę? Racuchy smażone na oleju są przepyszne, ale udajmy dziś, że zależy nam na zgrabnej sylwetce. W tym celu wrzucimy je do piekarnika a mleko zastąpimy jogurtem naturalnym.

Składniki:

Szklanka jogurtu naturalnego

1,5 szklanki mąki

2 jajka

1 łyżeczka cukru

Szczypta soli

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 duże jabłko (w zasadzie ile kto lubi)

Przygotowanie:

Jogurt, mąkę, cukier i proszek do pieczenia dodajemy do oddzielonych uprzednio żółtek jaj i miksujemy. Ciasto zrobi się bardzo gęste. Łopatki od miksera mogą się całe oblepić, więc nie zaszkodzi spróbować wymieszać łyżką. Dodajemy pokrojone w kosteczkę jabłko(a). Następnie ubijamy na sztywno białka ze szczyptą soli, po czym delikatnie, stopniowo dodajemy je do ciasta. Wtedy nabierze ono lekkości i przestanie być takie toporne. Kiedy placuchy są już na blasze wsadzamy je do piekarnika nagrzanego do ok. 180 st. C i pieczemy przez 20 minut. Posypujemy cukrem pudrem i jemy, aż się uszy trzęsą. Smacznego.

W smaku są ciekawie inne :)

Naleśniki z serem i ananasem

Szybkie i smaczne naleśniki - po prostu. Tym razem nadzienie serowo-ananasowe :)

Składniki:

na ciacho naleśnikowe:
2 szklanki mleka
1 szklanka wody mineralnej gazowanej
Łyżka oleju
1 jajko
mąka

nadzienie serowe:
Twarożek półtłusty
3-4 plastrów ananasa (może być z puchy)
1/3 szklanki soku ananasowego
Odrobina aromatu cytrynowego
3 łyżki cukru pudru
Śmietanka

Przygotowanie:

Ciasto na naleśniki przygotowujemy łącząc wszystkie składniki. Mąki dodajemy tyle, aby ciasto nabrało konsystencji gęstej śmietany. Dzięki łyżce oleju w cieście nie trzeba przy każdym naleśniku ponownie smarować tłuszczem patelni.

Twarożek rozdrabniamy widelcem. Dodajemy kilka kropel aromatu, cukier puder, sok i śmietankę. Dokładnie mieszamy. Całość dopełniamy pokrojonym w kostkę ananasem. Bardzo dokładnie mieszamy. Podajemy po postacią naleśnikowych trójkątów, rurek - jak kto woli. Smacznego.

Muffiny czekoladowe

Nie chcesz iść do znajomych z pustymi rękoma? Oprócz swojskiej flaszki można zabrać ze sobą własnoręcznie przygotowane czekoladowe muffinki. W końcu na pusty żołądek nie powinno się pić. Skoro sezon karnawałowy się własnie rozpoczyna, myślę, że poniższy przepis się przyjmie. Muffinki są miękkie i wilgotne. Bardzo po prostu pyszne.

Składniki:

3 jajka
pół szklanki cukru
cukier waniliowy
pół szklanki mąki
1/4 szklanki kakao
80g roztopionej gorzkiej czekolady (może być więcej :) )
1/4 szklanki cieplej wody

Przygotowanie:

Czekoladę rozpuścić w wodnej kąpieli i następnie wraz z wodą wlać do kakao. Zamieszać. Do cukru dodać cukier waniliowy, wbić jajka i utrzeć na jasną, prawie białą masę. Następnie połączyć obie mikstury i wymieszać. Na koniec wsypać powoli mąkę i delikatnie połączyć - najlepiej łyżką. Wypełnić foremki do babeczek i wstawić do nagrzanego do 180 st. C piekarnika na 20-30 min. Wystudzić. Udekorować cukrem pudrem bądź bitą śmietaną. Pałaszować. Smacznego.

Pizza na cieście francuskim

Wprawdzie już po sylwestrze, ale poniższa przekąska może zostać zaserwowana przy każdej innej zakrapianej (i nie tylko) okazji. Przepis banalnie prosty, czasu również nie trzeba poświęcić na niego wiele.

Składniki:

Płat gotowego ciasta francuskiego
Sos paprykowo-pomidorowy (w przepisie użyto salsy do nachosów z Lidla)
1 cebula
2 plasterki szybki drobiowej
2 plasterki sera żółtego

Przygotowanie:

Ciasto francuskie rozłożyć na papierze do pieczenia i posmarować całość salsą. Pokrojoną w piórka cebulę porozrzucać w artystycznym nieładzie po powierzchni. Tak samo postąpić z kawałkami szynki i sera. Pizzę wsadzić na ok. 15 minut do rozgrzanego do 180 st. C piekarnika. Wcinać. Smacznego.

Grzanki z serkiem wiejskim i pomidorami

Kolejne lekkie śniadanie. Jedno z tych najprostszych do przyrządzenia. Serek wiejski podatny jest na różne modyfikacje i wariacje. Dzisiaj jednak bez szaleństw - po prostu. Żeby nie było bardzo nudno, podamy nasz nabiał na grzankach z tostera. Kilka chwil i po robocie. Dłużej zajęło mi zaparzenie kawy... Nie będę podawać żadnej gramatury i proporcji. Wychodzę z założenia, że każdy dopasuje te rzeczy pod siebie i swoje śniadaniowe preferencje.

Składniki:

Serek wiejski granulowany

Pomodor :)

Trochę cebuli

Czosnek

Sól i pieprz do smaku

Kilka kromek czerstwego chleba, bądź to chleba tostowego

Toster/patelnia

Przygotowanie:

Uwaga, proszę się skupić, gdyż kolejność wykonywanych czynności ma tu kluczowe znaczenie - inaczej wszystko na nic, wszystko do kosza.

Otwórz serek. Wsyp go do miseczki. Pokrojone w kostkę pomidora i cebulę dodaj do granulatu. Przeciśnij czosnek przez praskę i wrzuć w to samo miejsce. Dopraw solą i pieprzem według uznania. SZYBKO WYMIESZAJ ZANIM BĘDZIE ZA PÓŹNO! W między zaś czasie chleb przypiecz w tosterze albo na patelni. Na koniec nałóż na pieczywo serek. Zajadaj. Smacznego.